Olvida las sopas tradicionales y consciente tu paladar con esta crema de tomate, cuya consistencia la vuelve la entrada especial para cualquier comida.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de cebolla picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 kg de tomates rojos cortados en trozos
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1/4 taza de hojas de albahaca picada
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 3/4 taza de crema

 

Procedimiento

1.- En una olla grande pon a calentar el aceite de oliva, agrega la cebolla y la zanahoria y deja cocer por 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

2.- Agrega el ajo, los tomates, el azúcar, el puré de tomate, la albahaca, el caldo de pollo, la sal y pimienta a la olla con los vegetales, revuelva y mantén a fuego bajo.

3.-Una vez que hierva la mezcla, retire la olla de la estufa, deje enfriar y agregue la crema.

4.- Para incorporar todos los ingredientes utilice un procesador de alimentos y mezcle muy bien.

5.- Vuelve a colocar la crema a fuego bajo y una vez caliente está lista para servir. Puede colocar una hoja de albahaca como decoración.

 

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Fuente: Vix