Deliciosos y típicos pambazos mexicanos. Puedes comprar el pan ya hecho o hacerlo desde cero, de cualquier manera te garantizo un éxito. Son súper llenadores y sabrosos, perfectos para hacerse cuando tienes prisa.

Ingredientes:

  • 7 chiles guajillos sin rabo ni semilla
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de agua
  • 350 gramos de chorizo
  • 3 papas mediana
  • 8 piezas de pan telera o bolillo
  • 1/2 taza de lechuga desmenuzada
  • 1/4 de taza de crema agria

Preparación:

  1. Agrega los chiles en una cacerola pequeña. Agrega suficiente agua para cubrirlos. Hazlos hervir; cocínalos a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.
  2. Escurre los chiles; pásalos a la licuadora. Agrega la cebolla, el ajo, el agua; pon la tapa. Lícua esto hasta que esté homogéneo. Pásalo por un colador de metal. Desecha los sólidos que colaste; pon la salsa a un lado.
  3. Cocina el chorizo y las papas, revolviéndolos de vez en cuando, en una sartén grande a fuego medio durante 12 minutos o hasta que el chorizo esté bien cocido y las papas tiernas; escúrrelos. Coloca esto en cantidades parejas en la mitad inferior de los panecillos; completa los pambazos con la mitad superior del pan. Ponlos a un lado.
  4. Incorpóralos; cocínelos 3 minutos o hasta que la salsa se consuma y ambos lados estén ligeramente tostados, pincelándolos de vez en cuando con el resto de la salsa. Completa el pambazo con la lechuga, la crema y queso.

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